2 Wochenenden hintereinander verbrachte ich in unserer Landeshauptstadt Dresden. An und für sich nichts besonderes, hunderte Shoppingwütige pellen sich Samstag für Samstag aus den Regional Expressen und lassen sich durch die Stadt treiben. Ich allerdings war das letzte Mal vor ca. 10 Jahren in Dresden. Und dabei habe ich doch mal sieben Jahre in dieser Stadt gelebt. Mit ein bisschen Abstand muss ich nun sagen, dass ich schwer beeindruckt war, von der Sauberkeit, von der Freundlichkeit, von der Vielfalt an Restaurants, von der guten Qualität von Essen und Wein. Und auf jeden Fall auch von der berühmten Silhouette und dem Canaletto-Blick, den ich wahrscheinlich die besagten sieben Jahre entweder ignorierte oder einfach keinen Blick dafür hatte, weil Studenten per se wenn’s drauf ankommt mehr in Partykellern als anderswo unterwegs sind... Wie auch immer, Dresden war toll, allein schon deshalb, weil ich alte Freunde wiedergesehen habe und gleich zwei Mal hintereinander einen jeweils ausgelassenen runden Geburtstag mitfeiern durfte.
4 verschiedene Pflanzen, die noch nicht einmal Wasser in der Vase brauchen, reichen um sich einen zauberhaften Herbststrauß zusammenzustellen. Ich selber besitze (bis jetzt) keine einzige dieser tollen Gewächse. Aber die Autowerkstatt, in der ich kürzlich meine Bremsen reparieren lassen musste. Ich konnte gleich auf mein Auto warten. In der Zwischenzeit hüpfte die Chefin des Hauses durch die üppige Bepflanzung rund um das Autohaus und schnitt für mich einen großen Korb an Silberblatt, Lampionblumen und Hopfen ab. Besonders hingerissen war ich von dem leuchtenden Orange der Lampionblume, immer wieder musste ich auf dem Heimweg auf den Beifahrersitz schauen wo der Korb stand. Unterwegs bin ich zufällig noch an einem herrenlosen Garten vorbei gekommen. Dort erblicke ich eine große Anzahl Silberdiesteln, die ich für die perfekte Ergänzung meines Herbststraußes hielt. Mehrere Wochen steht er jetzt schon in der Küche. Je mehr man dem Strauß die Vergänglichkeit ansieht, um so faszinierender finde ich ihn.
5 große Kugeln Eis enthielt ein super leckerer Eisbecher, den ich letztens mit einer langjährigen Freundin im heimatlichen Eiscafé bestellt habe. Ich hielt ja den Traum aus Eis, Früchten, Sahne und Kirschwasser im XXL Becher für einen ausgesprochenen Rieseneisbecher. Aber die nette Servicekraft versicherte mir, dass es sich bei dieser Ladung durchaus um die übliche Eisbechergröße des Cafés handle. Oh ha! Ich hab keine Ahnung mehr, wie lange es gedauert hat, bis wir unsere Eis- und Sahneportionen aufgegessen hatten. Auf jeden Fall lange genug, um sich über alles Wichtige, Unwichtige und sogar Erinnerungen aus der Schulzeit auszutauschen. Am Ende waren wir sogar ein bisschen stolz; sogar den flüssigen Rest des Eis-Sahne-Kirschwasser-Gemischs haben wir aus dem XXL Glas gelöffelt. An eine weitere Mahlzeit habe ich an diesem Tag ganz sicher nicht gedacht.
8 perfekte Gläser Quittengelee ergab ein dann doch überraschender Kauf von zwei Kilo Quitten. Überraschend deshalb, weil ich an dem Tag gar nicht mehr damit gerechnet hätte, welche zu finden. Es war der letzte Tag, den ich mal wieder in der Hauptstadt verbrachte. Es waren noch unzählige Dinge zu erledigen, ich musste genau so viele unzählige Dinge noch in meinem Auto verstauen und außerdem meine Wohnung so auf Hochglanz putzen, dass ich sie mit einem guten Gewissen einer Freundin für ein paar Übernachtungen überlassen konnte. Kurz bevor ich dann endlich Richtung Autobahn fuhr, traf ich mich noch mit einem Freund auf ein kleines Käffchen. Und plötzlich umgeben von Kaffeesäcken, leckeren Kuchen, Gläsern und Tassen stand ein großer Korb mit uckermärkischen Bio Quitten, die wahrscheinlich erst am Morgen mit der Besitzerin des Cafés aus ihrem sicher sehr hübschen Gärtchen in der uckermärkischen Landidylle in die Hauptstadt gefahren sind. Das konnte nur Fügung sein. Noch am gleichen Abend (als ich endlich die unzähligen Dinge wieder aus meinem Auto ausgeladen hatte) machte ich noch das Quittengelee. Eine Freundin gab mir den Tipp, für das Gelee mal Ingwer und Rosa Pfeffer zu verwenden. Natürlich hab ich das gleich ausprobiert. Lecker! (Rezept am Ende)
21 Spinnennetze habe ich an einer wilden Hopfenhecke gezählt. Die Netze hingen fast aneinander und haben so richtig im Morgenlicht gefunkelt. Die Tautropfen sahen aus wie kleine Brillanten. Ich frage mich, wie viele der kleinen Krabbeltiere wohl am Werk gewesen sein müssen um uns bei Tagesanbruch mit diesem märchenhaften Anblick zu erfreuen.
47 EUR habe ich ausgegeben für wunderbare Duftkerzen von rituals. Zwei Geheimnisse und ein Feuer waren dabei. Bei den Geheimnissen handelt es sich um die Düfte Lotus Secret und Hammam Secret, das Feuer hingegen ist heilig und heiß Sacred Fire. Wie schön, das jetzt endlich wieder die Kerzensaison losgeht. Wer sich jetzt fragt, was das eigentlich soll mit den Duftkerzen, probiert es am besten selber einmal aus. Eine Duftkerze anzuzünden macht wirklich süchtig. Aufpassen sollte man, dass sie mit natürlichen Ölen hergestellt wurde.
50 Minuten dauert es bis ich vom Denkmaldorf aus das erste hübsche Restaurant der Landeshauptstadt erreiche. Diese Feststellung machte ich bei der Fahrt in mein zweites Wochenende in Dresden auf einer alternativen Route, die das Navi vorschlug. Warum diese nicht mal ausprobieren dachte ich und verließ nach nur 35 km bereits wieder die Autobahn. Dann durchquerte ich das dichte Waldgebiet der Dresdner Heide und nach ein paar Kilometern war ich von jetzt auf gleich von den Lichtern der Stadt ‚geblendet’. Eins der ersten Häuser ist besagtes Restaurant. Das möchte ich unbedingt ausprobieren und mal Abends hinfahren. 50 Minuten, das ist ja wirklich nicht lange, die brauche ich ja auch, wenn ich von Mitte nach Charlottenburg fahre.
74 alte Einweckgläser habe ich auf dem Dachboden des alten Hauses, welches wir nun bald verkaufen werden, gefunden. Fast alle habe ich in alte, ungebrauchte Tüten, die ich ebenfalls in großer Stückzahl fand, eingepackt. Fast kein Glas gleicht dem anderen; verschiedene Größen, verschiedene Deckel, verschiedenfarbiges Glas, verschiedene Aufprägungen. Nach einem langen Spülmaschinengang habe ich die meisten Gläser dicht nebeneinander auf meinem alten Küchenbuffet aufgestellt. Da oben ist nun zusammen was irgendwie ja auch mal zusammen gehörte. Übrigens frage ich mich immer noch, wie viel nun eigentlich 5/8 Liter sind? Das ist eine der Angaben zur Füllmenge, die sich früher üblicherweise auf den Gläsern befand.
21.30 Uhr war es als mich plötzlich aus heiterem Himmel ein unendlich großer Appetit auf süß überfiel. Er schlich sich nicht einmal an, sondern war sofort da und schlimmer noch, nicht mehr abzuschütteln. ’Geh zum Kühlschrank’, ’geh zum Schubfach, wo eigentlich immer etwas Schoki zu finden ist’, ’wühl in deiner Tasche, wo ab und an noch ein Schokoriegel darauf wartet gefunden zu werden’. Weder hier, noch da, noch dort war etwas Brauchbares zu finden. Fahr zur Tankstelle flüsterte mir, mittlerweile richtig verzweifelt, der Heißhunger zu. Spinnst du, bis zur Tanke sind es 8km, mir im Jogginghosenmodus eindeutig zu weit. Nun musste ich erfinderisch sein, denn den Heißhunger zu ignorieren funktioniert nämlich nicht, er gewinnt immer. Dann erinnerte ich mich zum Glück an die vielen leckeren Crumbles, die ich in meinem Leben schon gegessen habe. Meist in England oder bei einer im Vergleich zu mir nicht weniger anglophilen Freundin in Berlin. Ich entschied mich für Pflaumen Crumble. Was für ein Segen, neben den benötigten Zutaten hatte ich auch noch Vanillesoße im Kühlschrank. Beim Anblick des vor sich hin backenden Crumbles im Ofen zeigte sich der Heißhunger schnell versöhnlich, ca. 30 min später war er mit dem letzten Stück heißer Pflaume verschwunden. (Rezept am Ende)
2136 g Brombeeren habe ich auf einem längeren Spaziergang gepflückt. Die dichte, wilde Brombeerhecke schien überhaupt niemanden zu interessieren, sie war voll mit schönen, reifen Brombeeren. Da ich dieses Jahr im Marmeladenfieber bin, kam mir die Entdeckung dieser Hecke gerade recht. Nach Rhabarber- und Mirabellenmarmelade sowie Apfel-Feige-Gelee war nun kernloses Brombeergelee dran. Das Beste aber an diesem Marmeladenkochgang war der aromatische Duft der reifen Brombeeren, der mich immer an den Geschmack von Brombeerbonbons erinnert, die es in meinen Kindertagen in der Tschechoslowakei gab. Sweet memories, im wahrsten Sinne.
**Rezepte**
Quittengelee mit Ingwer und Rosa Pfeffer, Mengenangaben für
jeweils 1000 ml Flüssigkeit. Aus zwei Kilo Quitten gewinnt man mehr als einen
Liter Flüssigkeit. Je nach tatsächlicher Flüssigkeitsmenge die Zutaten
anpassen.
2 Kilo Quitten waschen, in Viertel schneiden und die Viertel
jeweils noch einmal in der Mitte halbieren. Dann die Quittenstücke in einen
großen Topf geben und so viel Wasser auffüllen, bis die Früchte leicht bedeckt
sind. Die Quitten so lange kochen, bis
sie weich sind und anfangen zu zerfallen. Je nach Quittenart dürfte das
zwischen ca. einer und zwei Stunden dauern. Über Nacht oder zwölf Stunden ziehen
lassen.
Das Quittenwasser mit einem Sieb abgießen und
auffangen. Wer mag, kann die Quitten leicht durchpassieren. Je trüber der Saft,
je trüber wird auch das Gelee. 500g Gelierzucker 2:1 und ein Päckchen Gelier
Fix 2:1 (für einen Liter Flüssigkeit) vermischen. Den aufgefangenen Quittensaft
erwärmen und den vermischten Gelierzucker dazu geben. Dann ca. sieben Scheiben frischen Ingwer
dazugeben und alles ca. 4 Minuten aufkochen lassen. Kurz bevor das Gelee vom
Herd genommen wird nach belieben einige rosa Pfefferkörner dazugeben. Dann schnell in heiß ausgespülte Gläser
geben. Die Ingwerscheiben nicht mit abfüllen. Die Gläser fünf Minuten auf den
Kopf stellen und die Daumen drücken, dass der Geliervorgang erfolgreich
einsetzt.
Pflaumen Crumble
So viel Pflaumen waschen, aufschneiden und entkernen, dass
der Boden einer Auflaufform gut und dicht bedeckt ist. Den Backofen auf 250 Grad
vorheizen. 50 g braunen Zucker, 1/2 TL Zimt und 1 TL Mehl vermischen und über die
Pflaumen streuen. Dann ca. 5 EL Wasser über die Auflaufform verteilen.
250 g Mehl, 150 g Butter, 80 g Zucker, 80 g Rohrzucker und
50 g gemahlene Mandeln gut miteinander vermischen. Perfekt ist es wenn sich
eine leicht krümelige Konsistenz ergibt. Die Streusel nun über die Pflaumen
streuen. 30-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen, so lange bis die
Streusel schön goldgelb geworden sind. Ca. 10 Minuten außerhalb des Backofens
auskühlen lassen und mit Vanillesoße servieren.
Viele Grüße von
